Selon une information de nos confrères de tracesecritesnews.fr, l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAOQ) examine actuellement la demande de modification du cahier des charges de l’AOP Munster.
Concentrée autour du massif vosgien, la filière planche sur ce document depuis dix ans sous l’égide du Syndicat interprofessionnel du fromage munster (SIFM). A côté de gros transformateurs et affineurs, 88 producteurs fermiers défendent une production en circuits courts.
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Concentrée autour du massif vosgien, la filière planche sur ce document depuis dix ans sous l’égide du Syndicat interprofessionnel du fromage munster (SIFM). A côté de gros transformateurs et affineurs, 88 producteurs fermiers défendent une production en circuits courts.
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